外食動向・人気のファストカジュアル業態って？

こんにちは、一色ヒロミです。

今日はまたまた外食ネタです。

いつからかファストフードよりも「ファストカジュアル」の業態が人気を博してますよね。最近ってわけでもないですが。

最近新しいお店の外食ネタが多かったので、ファストカジュアル業態のことについて簡単な概要やら思うことについて書いていきます((φ(￣ー￣ )

ファストカジュアルとは？？

で、いつからかよく耳にする言葉「ファストカジュアル」。この言葉の意味ですが、ざっくり言うと「ファストフードとレストランの間に位置する業態」のことです。

※ファストフードは誰しも知っているであろう、マクドナルドや吉野家の牛丼とかを指します。

で、ファストカジュアルの具体的な特徴はこんな感じです↓

ファストフードとレストランの中間くらいの価格帯。
新鮮な食材を使用。
手作り感やこだわりが強い。

良質なメニューを追及・提供するハイグレードなファストフード？といった感じでしょうか。

ファストカジュアルはテーブルに通されるサービスはないので、アメリカでもチップの文化はないみたいです。あくまでファストフードの延長で、先にレジで支払いを済ませます。

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日本のファストカジュアル業態

海外から来たところでいうと、先日ブログで紹介した「サラダストップ」もファストカジュアルの業態です。

シンガポール発のサラダ専門店『サラダストップ！』はオーナーがスイス人

他には、「シェイクシャック」「ウェンディーズ」「サブウェイ」とかでしょうか。

日本オリジナルのブランドでみると「フレッシュネスバーガー」「ベッカーズ」。あとはうどんの「丸亀製麺」もファストカジュアルに位置するようです。注文してから麺を茹でたり揚げたての天ぷらが食べれるのが特徴として同じくくりになるようです。

こだわり×手作り感×新鮮

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こだわり、手作り感、新鮮。こんなキーワードが今のトレンドになっているようですね。冷凍食品も昔に比べてかなーりレベルが上がってますし、外でわざわざ食べるなら多少高くても良いものを食べたい、そんな人が増えてるのでしょうか？表参道にあるフランス発の冷凍食品専門店「ピカール」の商品もかなりハイレベルな出来でびっくりしました。

ちなみにこれに関連して仕事先の人から聞いた話ですが、最近はキッチンカーの市場も伸びているようです。移動しながら販売できるあれです。確かにオフィス街とかでお弁当なんか販売しているキッチンカーを最近よく見かけます。

キッチンカーでこだわりを持った料理を提供する。一人でも出来るし、普通の店舗を構えるよりは初期投資も抑えられるという特徴があるみたいです。

キッチンカーってオシャレなイメージがあるんですよね。今後もっともっと色んなキッチンカーが流行ってくるかもしれないですね。